長崎名物とろけるツヤツヤ角煮の卓袱まんじゅう。

長崎名物・卓袱（しっぽく）角煮を、ホイカツ（蒸しパン）生地に挟み込んだ角煮卓袱まんじゅうです。しっかりと下茹でしてからじっくり煮込んだ豚肉を一晩寝かせ、さらに蒸して仕上げた角煮は、脂のしつこさがなく、べっこう色の艶ととろけるようなやわらかさ。
その角煮を、ふわふわもちもちとしつつもコシのある生地で挟みました。