べっこう色の艶と透明感のあるとろけるような柔らかさの角煮。
 

じっくり時間をかけて下ゆでしてから、あくを手洗いで丁寧に落とします。きれいに手洗いした豚肉を鍋に戻し、弱火で時間をかけてさらに煮込み豚肉が柔らかくなってから自慢のたれで再度煮込む事によって余分な脂を抜き、 脂のしつこさをなくしていきます。出来上がった角煮を一晩冷蔵庫で冷却し肉の旨みを閉じ込めます。さらに一晩冷却した角煮をさらに蒸す事で出来上がりです。

袋のまま熱湯に入れて約10分程温めてからお召し上がりください。