韓国の薬膳料理参鶏湯(サムゲタン)にヒントを得て作りました。

自農園で放し飼い、平飼いされた親の赤鶏を丸鶏のままじっくり４時間煮込んでいます。鶏の素材の美味しさが味わえるよう地元鹿児島県日置市産の釜焚きの塩のみで薄味で仕上げました。塩分控えめなので塩・胡椒などお好みの調味料を加えてお召し上がりください。