アラスカ沖で採れてすぐのスケトウダラの卵を無凍結で腹出ししてたらこにした「アラスカ近海たらこ」と呼ばれるたらこを使用しました。
天然のあごだし（トビウオ）と九州産の柚子を使って風味豊かに仕上げた辛さ控えめのマイルドタイプ明太子です。

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