和素材の本葛を使用した洋風デザート。

本葛を作り続けて百四十有余年の葛(くず)蕨(わらび)専門店の「廣八堂」が作る洋風デザートです。
本葛粉を配合したことにより、一般的なアイスに比べて溶けにくいのが特徴です。凍った時にはシャリシャリ、溶けるとぷるぷるとした食感に変化します。