糸島漁協と博多女子高校が1年半をかけてリニューアルした自慢の品。

水揚げされた新鮮な天然真鯛を職人の目で選び、元板前考案のレシピで、ひとつずつ手作業で製造しています。味噌は、明治30年創業、地元で親しまれている「北伊醤油」のものを使用。絶妙な焦がし具合の「バター」は、ほかほかのご飯にかけるととろけて風味豊かな味わいが楽しめます。
瓶の中身の約4割が天然真鯛の切り身という、贅沢な一品。ご自宅で楽しむだけでなく、贈り物にも喜ばれます。