素材の旨みを活かした、昔ながらのかまぼこ

高品質なエソのみを使い、昔ながらの製法で丁寧に仕上げた吉開の代表作。
温度や時間を見極めながら「練る」「寝かせる」「蒸す」を繰り返す古式製法で、素材の力を活かし、魚本来の旨みとやさしい食感を引き出しています。
特別な贈りものにも喜ばれる一品です。